北海道の秋の味覚、「鮭のちゃんちゃん焼き」を食べてきました。
鉄板で鮭の切り身（大きいといい感じ）と野菜を蒸し焼きにして、火が通ったら味噌ダレをかけて、野菜と鮭を混ぜ合わせて食べる、というのが正しい食べ方です。混ぜ合わせて・・・というよりはほぼ「ぐちゃぐちゃ」の領域ですが（写真下）、この状態がすごくおいしいです。
今回は白ワイン（たまたまあった）と一緒にいただきましたが、ワインでも意外と合います。北海道の秋の味覚ではありますが普通にどこでも作れるメニューだと思うので道外の方にもお勧めです。
ちなみにどうして「ちゃんちゃん焼き」と呼ぶのか、試しに調べてみましたが諸説あって決定打はないらしく……。まぁでも、パーカッシブな響きで覚えやすいからいいんじゃないかと思います。
