はじめての飲食提供は、とっても面白いチャレンジでした!

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2014年4月29日にサッポロさとらんどで行われた「スプリングフェア2014」に、「歌う野菜ソムリエ」としてステージに出演したり、他の野菜ソムリエさんと一緒に飲食ブースで野菜を使ったメニューを販売してきました。

今日はそのうち、飲食ブースの方のご報告です。

実はステージのお話がある際に、さとらんどさんのご好意で「よかったら野菜を使った飲食も提供してみませんか」というお誘いをいただきました(このあたりのくだりはこの辺の記事で詳しく触れています)。準備や試作を重ねて、無事飲食ブースでのメニュー販売をすることができました~。

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絶賛営業中の図。ぼく以外全員野菜ソムリエさんです。というか、本当はぼくがこのブースの中にいるのがおかしいです(笑)

丸山幸恵さんプロデュース「もっちもち芋もっち ~カラフルベジソース」

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モチモチした感じの食感がとってもおいしいいももちに、野菜を使ったソースを絡めてか食べるというメニューなのですが、用意した4色のソースがほんとにカラフルです。それぞれ異なる野菜を使っているのですが(みたらしは醤油ベースなので違うけど…)、どれも野菜本来の味を楽しむことができるソースです。スイーツ感覚でパクパクと食べられてしまいます!

野菜で作った3色のソースをちょっとずつかけて、全味を味見されるお客様が多かった様子。たしかに、ぼくもそれができるなら確実にそれでお願いしてしまいそうな気がします。

山口生世さんプロデュース「ほっこりオニオンスープ」

…写真撮るの忘れた!!

基本的にはどシンプルなオニオンスープなのですが、シンプルだからこそ素材のよさとか仕込の具合がはっきり分かってしまう、ある意味ごまかしのきかないメニューです。で、仕方ないので製作中の写真を(笑)

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まだ全然途中の状態ですが…。

ぼくも炒めるの手伝ったのですが、じっくり炒めたらタマネギほんとに甘い! 他のブースで販売している食べ物と一緒にとか、あるいはお弁当を持参している家族が飲み物だけ…と言った感じで飲んでいったり、また午後3時を過ぎたころには寒くなったりして、最後までひっきりなしにけっこう売れていました。

はじめて飲食提供に関わってみて

2月ぐらいから準備をしていたのですが、経験の少ない吉田家はほとんど2人におんぶに抱っこになってしまい…。ぼくがやったのは、前日にジャガイモの皮をむいたり玉ねぎを炒めたりすることぐらいでした(汗)。もっと料理教室に通って精進したいと思います。

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ブースに入ってはみたがいまいち足手まとい感のある、写真右の人。

ただ、こうして飲食提供に関われたのはすごく刺激的な経験でした。ぼく自身は野菜ソムリエではないのですが、こうして野菜のことを知って楽しんでもらえるのを見ると、ぼくも本当によかったなと思います。ステージの方でももっとうまいことコラボレーションして、野菜の魅力を広く伝えられるようになりたいなと思いました。

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あ、ついでにベジソングッズも(隅っこの方で)販売していました。

なお肝心の売り上げですがいくよさんとさちえちゃんが朝からがんばってくれたおかげで当初の予想より好調! せっかくの売上なので、後日粋ラボで打ち上げることになりました。疲れてる&翌日は平日の時に行くより、翌日何もない日に心置きなく飲み食いするぞ! ということで意気投合した食いしん坊チームです。というか、前回も全く同じメンバーで粋ラボに行っていました。前回頼めなかったメニューをローラー作戦で潰そうというステキな意気込みの食いしん坊チームです。あ、大豆ミートの唐揚げはまた頼むのでよろしくお願いします。この場を借りて業務連絡でした。

(記事内の写真撮影(タマネギ炒め中の写真以外):永山忠則)

【ここで5/3以降のお知らせ!】

なお、丸山幸恵ちゃんは5/3~5/4も引き続きさとらんどで野菜を使ったメニューを販売したり、野菜を使った料理のレシピを配布する予定です。今度はメニューも変わって、ポタージュスープを提供するみたいですよ。もし期間中にさとらんどに行かれるようでしたらぜひぜひお立ち寄りください(^o^)



ご覧いただきありがとうございました。よろしければ以下の記事もどうぞ!


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